I biscotti girasole sono dei frollini a forma di fiore in particolare di girasole. Questi biscotti sono facili e veloci da realizzare e soprattutto sono così buoni , friabili , si sciolgono in bocca .
Questi sono dei biscotti con una frolla molto burrosa arricchita con la panna , il risultato sono dei frollini friabilissimi che si sciolgono in bocca . Un tocco in più è dato dall’uso del burro salato. Il sale nei dolci, si sa , ne esalta il sapore e , anche in questo caso , rende questi biscotti irresistibili.
I biscotti girasole possono essere arricchiti da gocce di cioccolato, granella di nocciole, pistacchi o mandorle ma anche da marmellate o confetture. È facilissimo , seguimi e ti mostro come fare!
RICETTA BISCOTTI GIRASOLE
INGREDIENTI
- 500 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero a velo
- 100 gr di amido di mais o fecola di patate
- 180 gr di burro salato
- 1 uovo intero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina o aroma vaniglia
- 7 o 8 cucchiai di panna fresca
PROCEDIMENTO
Come fare: Biscotti girasole
1. in una ciotola unite tutte le farine : la 00 , l’amido o la fecola , lo zucchero a velo e il lievito per per dolci con la vanillina.
2. Mescolate con cura e aggiungete il burro freddo a tocchetti.
3. Con la punta delle dita strofinate burro e farina fino ad ottenere un composto simile ad una sabbiolina
(se avete un frullatore abbastanza capiente potete utilizzarlo per fare questa operazione).
4. Aggiungete l’uovo e la panna ed impastate.
5. All’inizio vi sembrerà che l’impasto non leghi , niente paura continuate ad impastare
( se fate la frolla nel frullatore non avrete problemi ,dopo aver aggiunto l’uovo e la panna avrete la frolla già pronta , basterà azionarlo a piccoli scatti per ottenere una palla).
6. Ottenuto la frolla la avvolgiamo nella pellicola alimentare trasparente e la conserviamo in frigo per almeno mezz’ora.
panetto frolla avvolto nella pellicola.
7. Stendere la frolla dello spessore si 3 /4 mm circa , ricavare dei dischi da 6 cm di diametro.
coppatura.
8. Con una forchetta punzonate tutta la circonferenza del dischetto.
dischetto punzonato.
9. Praticate dei taglietti
( vedi foto).
10. Pizzicate i bordi per fare i petali.
11. Inumidite la corolla con acqua e farcite con gocce di cioccolato o altro
( granella di nocciole, mandorle o pistacchi o marmellata).
gocce di cioccolato fondente al centro.
12. Cuocere in forno statico a 180° per 12 minuti circa
( i tempi di cottura dipenderanno dalla grandezza dei biscotti e dallo spessore).
13. i biscotti sono pronti e si conservano a lungo se tenuti in barattoli di vetro ( o di latta) con chiusura ermetica.
I CONSIGLI DI GRAZIELLA
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