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Boconotti all’alchermes di nonna Maria

Ingredienti: - 250 g farina 00 - 75 g di zucchero - 50 g di olio evo - 5 g di ammoniaca per dolci - un uovo intero - buccia...

I panzerotti pugliesi

ingredienti: -500gr di farina 0 -15gr di sale fino -10gr di lievito di birra fresco -1cucchiaio di zucchero -250/280gr di acqua tiepida -300gr di mozzarella -passata di pomodoro q.b. -origano o pepe -olio...

Orecchiette di grano arso con pomodorini stracciatella e tarallo sbriciolato

ingredienti per 4 persone: per le orecchiette: -100gr di farina di grano arso -300gr di semola rimacinata -acqua calda quanto basta -250gr di pomodorini -200 gr di stracciatella -5 taralli sbriciolati -1...

Focaccia ripiena di funghi

ingredienti: -400 gr di farina 0 -1 piccola patata bollita -10 gr di sale -10 gr di lievito di birra -1 cucchiaio di zucchero -230/250 gr di acqua tiepida -250 gr...

Focaccia con farina 1 e cipolle rosse di Acquaviva

ingredienti: -400 gr di farina 1 -10 g di sale -5 gr di lievito di birra fresco -1 cucchiaio di miele (o di zucchero) -100 gr di patata bollita -acqua...

Focaccia ripiena di salame e mozzarella

ingredienti: -400 gr di farina 00 -70 gr di patata bollita -1 cucchiaino di sale -8 gr di lievito di birra -1 cucchiaio di zucchero -180 ml di acqua tiepida...

Fave fritte

ingredienti: -fave secche -olio extravergine di oliva (oppure di demi di arachide) -sale -acqua procedimento: mettiamo in ammollo le fave secche per 24 ore(dopo averle sciacquate in abbondante acqua a...

Fave e cicorie

ingredienti: -250 gr di fave bianche secche -1 kg di cicoria -2 patate -aglio -olio extravergine di oliva procedimento: lasciare le fave secche in ammollo per una notte intera,scolarle e sciacquarle...

Focaccia barese

ingredienti: -380 gr di farina 0 -2 cucchiaini di sale -50 gr di patata bollita -7 gr di lievito -1 cucchiaino di zucchero -320 gr di acqua tiepida -olio extravergine di...

Tarallini al pepe

ingredienti: -500 gr di farina 00 -150gr di olio extravergine di oliva -150 gr di vino bianco caldo -10 gr di sale -1 cucchiaino di pepe macinato fresco procedimento: in una ciotola...

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