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Tag: primi piatti

Timballetti in crosta

ingredienti per 6 timballetti: per la pasta brisè: -200gr di farina 00 -100gr di burro freddo -50gr di acqua fredda -un pizzico di sale per le polpettine: -150gr di macinato di...

Risotto funghi zafferano e noci

ingredienti per 4 persone: -300gr di riso vialone nano o carnaroli -350gr di funghi cardoncelli -una bustina di zafferano -100 gr di gerigli di nci -brodo vegetale quanto basta -1scalogno -mezzo...

Orecchiette salsiccia e funghi

ingredienti: -200gr di orecchiette fatte a mano -3 salsicce -200gr di funghi cardoncelli -2/3 pomodorini -1/2aglio e 1/2cipolla -vino bianco -prezzemolo -sale e pepe -olio extravergine di oliva -pangrattato tostato preparazione : tritate l'aglio e la...

Risotto zucca e mazzancolle

ingredienti per 2 persone: -160 gr di riso carnaroli o vialone nano -200/250 gr di zucca(peso al netto) -1/4di cipolla -olio extravergine di oliva -sale e pepe -10 mazzancolle circa per...

Tagliatelle con ragù di carne e funghi

ingredienti per 2/3 persone: -200 gr di macinato di carne mista -200 gr di funghi cardoncelli -alloro -aglio e cipolla -prezzemolo -sale e pepe -vino bianco -300 ml circa di passata di...

Gnocchetti al gorgonzola e taleggio con funghi cardoncelli

ingredienti per 2 persone: -300 gr di gnocchetti di patate -100 gr di gorgonzola dolce e morbido -70gr di taleggio -latte q.b. -250 gr di funghi cardoncelli -olio extravergine di...

Vellutata di zucca e carote

Ingredienti: -1 cipolla -zucca -carote -1 patata -sale e pepe -pane raffermo -rosmarino -olio extravergine di oliva procedimento: ho tagliato la zucca,le carote e la patata a dadini. Ho fatto un soffritto di olio...

Riso venere ad insalata con mazzancolle

ingredienti per 2 persone -140 gr di riso venere -12 mazzancolle -1 zucchina piccola -1 carotina -fagiolini -pomodorini -prezzemolo -sale/pepe -olio extravergine di oliva procedimento: ho bollito il riso venere seguendo le istruzioni riportate sulla...

Melanzane ripiene di pasta

ingredienti per 4 persone: -2 melanzane di medie dimensioni -300 gr di pasta circa -300 gr di pomodori o 1/2 litro di passata -aglio -olio extravergine di oliva -sale e...

Insalata di pasta fredda

ingredienti per 2 persone: -160 gr di pasta -1 cucchiaio abbondante di pesto di basilico -5 mozzarelline ciliegia -1 pomodoro grande -2 cucchiai di mais -olio extravergine di oliva -sale -basilico procedimento: con l'arrivo...

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