Ingredienti:

2melanzane tonde
2uova
2cucchiai di parmigiano
2mozzarelle
Pangrattato
Farina

Procedimento:

Tagliare le melanzane a rondelle non troppo spesse.
Preparare 3 piatti: in uno ci mettiamo la farina ,nell’altro le uova sbattute infine il pangrattato col parmigiano grattugiato.
Farcire le 2 fette di melanzana con una fetta di mozzarella,chiuderle e schiacciarle bene.
Ora passarle prima nella farina,poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente oppure sistemarle in una teglia con carta forno,passando un giro di olio sopra.
Forni ventilato a 180° per 10/15 minuti!!!!
Non avete il ventilato….va benissimo anche il forno statico dovete solo avere l’accortezza di girare le melanzane a metà cottura!!
Buona serata!! 😉

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