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Uova ripiene
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UOVA RIPIENE

Le uova  ripiene sono un antipasto casalingo buonissimo , tipico delle festività di Pasqua e delle giornate estive ! Si tratta di uova sode svuotate  e quindi farcite con una crema – mousse salata realizzata col tuorlo e ingredienti di vario tipo ; in questa ricetta andremo a realizzare una farcitura classica fatta con tonno , maionese e capperi ma , in seguito,  vi lascio altre ricette di ripieni per …

palle di riso arancini napoletani
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PALLE DI RISO – ARANCINI NAPOLETANI

Le palle di riso o arancini napoletani sono una specialità della cucina campana! Si tratta di polpette di riso molto simili agli arancini siciliani  che in Campania prendono il nome di ” pall’ e riso ” : di forma rotonda e di dimensioni più piccole rispetto all’arancino siciliano,  le palle di riso possono essere condite al sugo o in bianco . Tipiche dello street food …

La Parigina napoletana 
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LA PARIGINA NAPOLETANA

La Parigina napoletana  è una Pizza rustica tipica della cucina napoletana che si realizza con 2 basi : una base di pasta per la pizza e una di pasta sfoglia a chiudere,  farcite con pomodoro , prosciutto cotto e provola.   Il risultato è una Pizza rustica soffice sulla base ,croccante sulla superficie e super filante all’interno!  Tipica della cucina partenopea,  la si può trovare in …