BISCOTTI DEL BUON MATTINO

I biscotti del buon mattino sono dei biscotti fatti in casa deliziosi , burrosi al punto giusto , friabili e gustosi!

Realizzare questi biscotti è davvero semplice , facile e veloce : sarà sufficiente una ciotola o un frullatore e , in pochi minuti, avrete ottenuto il panetto pronto per il riposo in frigo!

Ottimi per la prima colazione, da inzuppare nel latte , i biscotti del buon mattino sono perfetti anche per accompagnare un tè o un succo di frutta per una merenda sana e gustosa per i vostri bambini. Gli ingredienti necessari sono molto semplici, presenti in casa , l’ingrediente principale è la semola rimacinata che dona ai nostri biscotti un aspetto e sapore rustico , proprio come i biscotti della nonna!

Forza! Ora andiamo in cucina, ci sono i biscotti del buon mattino da realizzare , sempre dal cuore alle mani per te!

RICETTA BISCOTTI DEL BUON MATTINO

INGREDIENTI
per 40 biscotti da 30 g l’uno

240 g di semola rimacinata
240 g di farina 00 oppure 0
180 g di zucchero semolato o di canna
1 bustina di vanillina o aroma vaniglia
280 g di burro freddo
4 tuorli
la buccia grattugiata di un limone biologico
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

COME FARE I BISCOTTI DEL BUON MATTINO

1. Unite in una ciotola le due farine, lo zucchero e il sale

2. Mescolate ed aggiungete il burro e la vaniglia , con la punta delle dita strofinate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso

Nota: potete realizzare la sabbiatura in un mixer o un robot da cucina

3. Ottenuto il composto sabbioso unite i tuorli e la scorza di limone grattugiata

4. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, chiudete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno un’ora ( in inverno 30 minuti saranno sufficienti)

5. Trascorso il tempo del riposo in frigo , rompete l’impasto ( che nel frattempo sarà bello compatto) e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e malleabile

6. Formate uno o più filoncini e realizzate i biscotti

7. Avvolgete ogni biscotto nello zucchero ed adagiate su una teglia antiaderente ( ricoperta di carta forno)

8. Se realizzate i vostri biscotti in estate vi consiglio un ulteriore riposo di mezz’ora in frigo prima della cottura

9. Cuocere i biscotti in forno statico o ventilato a 170° per 15/20 minuti circa, il tempo di cottura previsto può variare a seconda del forno e dello spessore dei vostri biscotti

10. Sfornate i biscotti quando saranno ben dorati e conservate in scatole di latta o di vetro ben chiusi lontano da umidità e fonti di calore

11. I vostri biscotti del buon mattino sono pronti per essere gustati!